Case Study Service Delivery Procurement Farmer Impact Kenya Mango

Reducción de pérdidas poscosecha mediante el uso de equipos y herramientas de cosecha

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19 Jan 2026 • 6 minutes read

¿Qué es la innovación?

Esta innovación implica la creación y capacitación de equipos profesionales de cosecha, equipándolos con herramientas manuales esenciales, como lonas y cajas. Estos equipos trabajan en estrecha colaboración con los pequeños agricultores, brindándoles servicios de cosecha que minimizan las pérdidas poscosecha y mejoran la calidad del producto. Integrados por jóvenes y agricultores locales cuidadosamente seleccionados y capacitados (algunos de los cuales también abastecen a la empresa), estos equipos se despliegan cuando los técnicos de campo de la empresa informan que el producto está casi listo para la cosecha. El producto cosechado por los equipos puede entonces prepararse para su recolección inmediata.

Principales desafíos abordados

Goshen, una empresa procesadora especializada en snacks de frutas deshidratadas para el mercado nacional y de exportación, se enfrenta a importantes retos debido a las elevadas pérdidas poscosecha y la baja calidad de sus productos. Las prácticas de recolección inadecuadas, como la recolección de frutas verdes o magulladas, provocan pérdidas de peso de hasta un 35 % durante el procesamiento. Solo alrededor del 55 % de la cosecha comercializable de mango de los agricultores se vende a Goshen, principalmente porque gran parte del producto no cumple con los estándares de calidad debido a la escasa adopción de las BPA y a la falta de equipos (pos)cosecha adecuados, en lugar de a la falta de disponibilidad para abastecer. Capacitar a todos los agricultores en la cosecha y el manejo de las frutas y hortalizas es costoso y limita el control de calidad debido a la adopción desigual, la dificultad de supervisión en fincas dispersas y la persistente escasez de equipos. En su lugar, la empresa capacita a un grupo selecto de equipos profesionales de cosecha, lo que garantiza una recogida puntual, un mejor control de calidad y una reducción de costes. Este enfoque mejora la calidad de la fruta y aumenta el volumen de productos comercializables procedentes de los agricultores, lo que ayuda a la empresa a alcanzar sus objetivos de abastecimiento y a utilizar de forma más eficiente su base de productores subcontratados. Además, el transporte de frutas de baja calidad aumenta los costos por tonelada métrica, lo que resalta la necesidad de mejorar la calidad de la fruta para mejorar la rentabilidad y reducir el desperdicio.

Cómo funciona

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  1. Local farmers or youth are selected and trained to form professional harvesting teams.
  2. Teams are deployed when Goshen indicates that the produce is near ready for harvesting and are equipped with tarpaulins and crates at time of harvesting.
  3. Teams harvest quality produce into crates, minimising bruising and other defects. Harvested produce is collected at farm level 24 hours later and transported to the factory.
  4. The harvesting team is paid for its services by Goshen.
  5. Goshen pays farmers (through farmer groups) 1 week after fruit harvesting to allow for proper quality checks.

Consejos para la replicación

Contexto

  • Empresas que necesitan grandes volúmenes de productos de calidad de pequeños productores dispersos
  • Desafíos con la calidad y pérdidas poscosecha
  • Disponibilidad de agricultores locales y jóvenes para formar equipos de cosecha.

Mejores prácticas

  • Capacitación continua para mantener a los equipos de cosecha actualizados sobre las mejores prácticas.
  • Incentivar a los equipos para que mantengan altos estándares de calidad
  • Monitoreo y evaluación regulares para asegurar la eficacia de los equipos de cosecha
  • Estrecha coordinación entre los equipos de cosecha y los oficiales de campo para garantizar una cosecha oportuna
  • Invierta en herramientas de cosecha, como lonas y cajas.

Condiciones habilitantes

  • Colaboración con grupos de agricultores locales para facilitar la formación de equipos de cosecha.
  • Ser propietario de un camión refrigerado permite una recolección oportuna y flexible y reduce los daños durante rutas de transporte más largas.
  • Apoyo logístico adecuado para garantizar el transporte sin problemas de los productos cosechados

Caso de negocio: Resultados (esperados) para Goshen

Eficiencia de costos

Invertir en equipos de cosecha y equipamiento básico como cajas y lonas es más rentable que capacitar individualmente a todos los agricultores en prácticas de cosecha o invertir fuertemente en infraestructura de cadena de frío (ya que la fruta magullada pierde calidad independientemente del almacenamiento en frío).

Calidad mejorada

Los equipos de cosecha mejoran la calidad al garantizar una cosecha y un manejo adecuados y oportunos, lo que reduce el riesgo de malas prácticas de recolección que, de lo contrario, pueden causar pérdidas de peso de hasta un 35 % durante el procesamiento. Gracias a este enfoque, las tasas de rechazo actuales rondan el 10 %, y las pérdidas se reparten equitativamente entre Goshen y los agricultores. Estas mejoras otorgan a Goshen un mayor control sobre la calidad y ayudan a la empresa a cumplir constantemente con los estándares de exportación.

Costos de transporte reducidos

La mejor calidad de la fruta gracias a los equipos y equipos de cosecha reduce la cantidad de producto inutilizable en la fábrica, lo que disminuye los costos de transporte por tonelada métrica y aumenta la rentabilidad general.

Caso de impacto: Resultados (esperados) para los equipos de recolección

Oportunidades de empleo

La creación de equipos profesionales de cosecha ofrece oportunidades de empleo a agricultores y jóvenes locales. La contratación de estos equipos les proporciona una nueva fuente de ingresos fiable, ya que cada cosechador cosecha un promedio de 350 kg al día y recibe entre 2 y 3 chelines kenianos por kg, tanto de mango como de piña.

Caso de impacto: Resultados (esperados) para los pequeños agricultores

Aumento de los ingresos

Trabajar con equipos profesionales de cosecha garantiza una cosecha oportuna y adecuada, en línea con la madurez óptima en lugar de las necesidades económicas de los agricultores. Esto reduce las pérdidas poscosecha en las explotaciones agrícolas del 40 % al 15 %, mejora la calidad y facilita la búsqueda de mano de obra. Como resultado, una mayor cantidad de productos cumple con los estándares, obtiene precios más altos y aumenta los ingresos.

Mejor acceso al mercado

Los agricultores reciben un mejor apoyo de equipos de cosecha capacitados, lo que mejora sus prácticas agrícolas y les permite vender más productos de mayor calidad en temporadas posteriores. Esto les permite cumplir con mayor facilidad los estándares de exportación y acceder a los mercados internacionales.

Riesgos y desafíos pendientes

  • Effective coordination between field officers, harvesting teams and farmers is crucial but can be challenging. Miscommunication or delays in deployment may affect the timing and quality of the harvest, impacting overall efficiency.
  • The upfront investment for training and equipping harvesting teams can be significant. While this approach ultimately reduces costs and improves quality, the initial financial investment could put strain on the company's budget.
  • Consistently maintaining high-quality standards across all harvesting teams can be difficult. Variability in the performance of different teams may affect the overall quality of the produce and require regular monitoring and adjustments.
  • Harvest seasons can vary, affecting the availability and deployment of harvesting teams. This variability can lead to inefficiencies if the company does not effectively manage teams throughout the year.

Fuentes de datos y descargo de responsabilidad

La información se basa en el análisis del Modelo de Prestación de Servicios (SDM) de IDH para Goshen , que incluye datos de Goshen y de 246 productores de mango y 71 de piña (hay información disponible en nuestra metodología para análisis de SDM y encuestas a agricultores ). Además, desde el inicio de la Asistencia Técnica (2022), se han realizado entrevistas con la empresa, agentes y agricultores, durante las cuales se prueba y amplía la innovación. Se requiere un período más largo y datos adicionales para verificar y cuantificar los impactos. Farmfit realizará una evaluación final del SDM de la empresa y de los medios de vida de los agricultores, basándose en la recopilación repetida de datos a nivel de empresa y de finca.